Nguồn gốc
Chọn bông hạt có nhiều xác, khô không ẩm ước. Cho vào máy đánh bông và cân chỉnh nước vừa đủ ẩm.(điều chỉnh PH nguyên liệu 7-8). Sau khi bông đánh xong ta tiến hành vun đống. Quy cách đống ủ ngang 1,2m dài 3m cao 1-1.2m. Chân đống ủ thoát nước và thoát khí tốt. Có thể dùng pallet lót chân. Bông khi vun đống không được nén quá chặt.
Lấy bạt quấn quan đống ủ cho hở phần pallet. Phía trên đống ủ ta trùm 1 tấm bạt có lổ thông khí lên trên.
Đống ủ sau khi ủ 2 ngày ta tiến hành đảo và ủ lại như ban đầu.Ngày thứ 6 ta tiến hành cho vào trại, và đưa lên
kệ. Sau khi mô nấm được chất đều lên kệ thì tiến hành xông thanh trùng bằng nồi hơi, nhiệt độ 70-80 độ trong thời gian 6 giờ nhằm diệt vi khuẩn và các đối tượng nấm tạp trên kệ hoặc còn lưu trú trên vách nhà nấm. Qua giai đoạn thanh trùng thì cho hạ nhiệt độ (37 - 38 độ C) và tiến hành cấy meo giống. Nếu meo giống đạt chất lượng thì tơ nấm chạy đến đáy bịch meo.
Trung bình 1 bịch meo có thể trộn 1 muỗng gạo nếp + 1 muống bột bắp, trộn đều rồi bắt đầu cấy meo giống. Đây là khoảng thời gian rất quan trọng, có thể quyết định năng suất của nấm rơm nên phải thường xuyên theo dõi nhiệt độ, ẩm độ, độ pH của nguyên liệu bông vải.
Nên giữ nhiệt độ của lớp mô khoảng 37 - 38 độ C. Nếu dùng tay bóp chặt nguyên liệu nếu thấy vừa ẩm bàn tay và có nước thấm ướt bàn tay thì đủ độ ẩm (ẩm độ dao động 60 - 65%).
Lưu ý trong quá trình trồng nấm là phải đậy kín nhà nấm và kiểm tra nhiệt độ, ẩm độ, độ pH thường xuyên. Nếu độ pH =7- 8 thì sau 12 giờ nấm sẽ chạy tơ (chậm nhất là sau 24 giờ).
Nếu độ PH < 8 thì nấm sẽ mọc thưa hoặc pH ≥ 9 thì nấm bị bông cải. Nếu ẩm độ cao thì nấm bị mốc xanh. Nếu nhiệt độ dưới 35 độ C trở xuống thì sau 12 giờ nấm chạy tơ chậm và tạo điều kiện cho nấm tạp, vi khuẩn tấn công làm giảm năng suất.
Sau 5 - 6 ngày cấy meo sẽ có nấm trứng cá và có thể thu hoạch sau 8 ngày (được gọi là thu hoạch đợt 1). Sau khi thu hoạch đợt 1, ta pha 1kg cám dinh dưỡng + 10kg nước tưới đều lên nguyên liệu nhằm cung cấp thêm dinh dưỡng cho meo nấm. Nếu thị trường tiêu thụ chậm có thể đến ngày thứ 10 thì thu hoạch đợt 2. Trung bình 10kg nguyên liệu thu được 2-3kg nấm.
